Yadkin County aparecendo em todo o mundo

Manteiga, cheddar, caramelo, chaleira, com sabor, natural – a pipoca vem em muitas formas e modas.

A pipoca nas mercearias locais ou no jogo de bola pode ter vindo da fazenda para a mesa da própria Shallowford Farms Popcorn do condado de Yadkin, que foi formada há 31 anos.

O proprietário da Shallowford Farms, Caswell Booe, formou-se na NC State University. Seu pai trabalhava para a Dennis Popcorn Factory como distribuidor, e a empresa estava procurando um fornecedor de pipoca.

Então, quando Booe se formou na universidade, ele decidiu cultivar dois ou três acres de pipoca e, em alguns anos, tinha de 20 a 30 acres, explicou Janine Lewis, representante de vendas e marketing da Shallowford Farms Popcorn.

"Em 1987, ele começou a cultivar pipoca enquanto estava na escola", disse Amanda Booe, esposa de Caswell, que também trabalha na instalação. "Eu estava fazendo faturas no porão da casa dos pais dele em uma máquina de escrever IBM."

Mais tarde, a Dennis Foods fechou, disse Lewis, e a Shallowford Farms comprou seus equipamentos e suprimentos.

Booe disse que a instalação de produção na comunidade de Huntsville começou a operar em 1998 e Dennis se aposentou em 2000, então houve alguns anos de transição.

Desde meados da década de 1990, Shallowford se expandiu para vender os grãos de pipoca em carregamentos a granel internacionalmente, e os produtos Yadkin Valley Popcorn, como filme, manteiga, queijo e chaleira, podem ser encontrados nas seções de delicatessen das lojas Food Lion. A mais nova linha de produtos, caramelo gourmet em vários sabores como caramelo, morango, piña colada, chocolate, uva e framboesa azul, é feito na casa e vendido na loja da Shallowford Farms.

A fazenda cultiva e produz dois tipos de pipoca. A pipoca de cogumelo é usada para fazer pipoca de pipoca e milho caramelo, enquanto a pipoca de borboleta é do tipo usado na pipoca de cinema.

Depois que os grãos são colhidos, eles são armazenados em 10 silos gigantes na propriedade do condado de Yadkin. Os grãos são então movidos por ar para o prédio de produção, onde são filtrados da sujeira do solo, pedaços de espiga e outros resíduos do campo e, em seguida, os grãos são distribuídos no prédio onde necessário.

Em uma estação, os grãos são ensacados para exportação a granel, disse Lewis. Recentemente, eles estavam trabalhando para enviar 30 cargas para o Camboja, com cada carga pesando 45.500 libras, 910 sacos em uma carga empilhada do chão ao teto. Cada saco pesa 50 quilos.

Os sacos são costurados à máquina para evitar a atração de roedores, que os grãos e a cola atrairiam naturalmente, explicou ela.

Geralmente leva de 40 a 50 dias para os compradores a granel receberem seu produto, que é enviado de caminhão para a ferrovia e depois para os portos de Charleston, na Carolina do Sul, ou Savannah, na Geórgia, e depois enviado por navio de carga para outros países.

"Somos da fazenda à mesa. Tudo o que é feito aqui, cultivamos nós mesmos na Carolina do Norte", disse Lewis, observando que eles possuem e arrendam terras agrícolas em Yadkin e outros condados próximos.

Enquanto as pessoas garantem que as máquinas estão funcionando corretamente e auxiliam no ensacamento e no encaixotamento no final da linha de produção, nenhuma pipoca é tocada por uma pessoa do começo ao fim. É colhido por máquina e produzido e estourado e ensacado por máquina e depois embalado para envio.

Também não há desperdício na instalação de produção, disse Lewis. Todos os grãos e pipocas que caem no chão, ou são filtrados como não para consumo humano, como resíduos de sabugo, são armazenados em um silo separado e vendidos para ração animal.

Uma grande construção de metal na propriedade abriga equipamentos agrícolas, incluindo uma colheitadeira usada para a colheita.

A loja em Shallowford Farms Popcorn, 3732 Hartman Road, Yadkinville, está aberta de segunda a sexta-feira, das 10h às 16h. Passeios pela instalação de produção também estão disponíveis por US$ 5 por pessoa mediante agendamento.

Para obter mais informações sobre a fazenda, visite o site sandyfordfarmspopcorn.com ou ligue para 336-463-5938.

Wendy Byerly Wood pode ser contatado em 336-258-4035 ou no Twitter @wendywoodeditor.