Atividade de barata na pia encontrada durante a inspeção de segurança alimentar da Berks em um restaurante

O Condado de Berks é dividido em três jurisdições: Reading, Muhlenberg Township e o restante do condado. Reading e Muhlenberg Township têm seus próprios inspetores de segurança alimentar e o resto do condado é inspecionado por inspetores do Departamento de Agricultura da Pensilvânia.

Os resultados serão publicados quinzenalmente. Todos os fornecedores de alimentos são inspecionados pelo menos uma vez por ano. Outras inspeções podem ser desencadeadas por uma mudança de proprietário, um acompanhamento se uma instalação estiver em desacordo ou por uma reclamação registrada no PDA.

Veja online o último relatório de inspeção de qualquer fornecedor. Clique na versão PDF do relatório de inspeção para obter todos os detalhes.

Se um fornecedor de alimentos for rotulado como fora de conformidade, isso significa que ele tem uma ou mais violações que exigem uma visita de retorno de um inspetor. O estabelecimento tem tempo para resolver o(s) problema(s) e permanece aberto para negócios.

Abaixo estão os resultados das fiscalizações realizadas entre 24 de maio e 6 de junho de 2023, que foram arquivados no banco de dados do estado a partir das 17h do dia 8 de junho

American Legion Post #637, 650 Franklin St., Hamburgo, 01 de junho: sem violações.

Pappy T's Pub & Lounge, 50 Industrial Drive, Hamburgo, 01 de junho: cinco violações. A instalação de alimentos não possui tiras de teste de desinfetante disponíveis ou kit de teste para determinar a concentração apropriada de desinfetante. A instalação de alimentos tem um funcionário que fez um programa de treinamento em segurança alimentar; no entanto, o programa de segurança alimentar não era um Certificado ANSI/CFP credenciado. A pia do esfregão tem um acessório de mangueira que fica pendurado abaixo da borda da pia e não um espaço de ar apropriado. A pia para lavar as mãos na área da cozinha sendo usada como pia de preparação de alimentos, conforme evidenciado por alimentos observados na pia. Não há outra pia de mão disponível na cozinha. Sistema de encanamento não mantido em bom estado de conservação - vazamento observado no ralo da pia de lavagem de louças e também vazamento de torneira na pia de lavagem de louças do bar.

Russell Stover Chocolates #466, 120 Wilderness Trail, Hamburgo, 01 de junho: sem violações.

Kathryn's Katering, caixa postal 187, Blandon, 31 de maio: uma violação. Equipamentos e/ou utensílios de alimentos limpos observados na área do escorredor de pratos, armazenados úmidos de maneira que não permita a drenagem e/ou secagem ao ar (ninho úmido).

Liberty Fire Company, 21 Henry Ave., New Berlinville, 31 de maio: uma violação. A unidade de alimentação possui um funcionário que fez um programa de treinamento para Manipulador de Alimentos; no entanto, é necessário um funcionário com um certificado do programa Certified Food Manager credenciado pela ANSI/CFP.

Salsa Burrito, 4900 Shillington Place, Reading, 31 de maio: sem violações.

Union Jacks On The Manatawny, 546 Manatawny Road, Boyertown, 31 de maio: seis violações. O dispositivo de medição de temperatura para garantir a temperatura adequada do equipamento não está disponível ou facilmente acessível na unidade de refrigeração de sobremesas. O recipiente de armazenamento de plástico no freezer está danificado; não em bom estado de conservação. Resíduos de alimentos observados ao longo das prateleiras. Observou-se equipamentos [exaustores, grelhas, fritadeiras e superfícies ao longo da linha de cozimento] na área de preparo, com acúmulo de resíduos de alimentos, entulhos e gorduras. Iluminação não observada no freezer no momento da inspeção. Evidência de atividade de insetos [barata] observada na área da pia de lavagem das mãos. O PIC removeu o inseto durante a inspeção. Limpar e higienizar a área contaminada. Perímetros do piso da área de preparação, ao longo e sob o equipamento, observados com alimentos e outros resíduos, e precisam de limpeza.

Boyertown Rod & Gun Club, 295 Sunset Hill Road, Boyertown, 30 de maio: sem violações.

Pheasantland Rc Racing, 551 Manatawny Road, Boyertown, 30 de maio: duas violações. Alimentos refrigerados, prontos para consumo, industrializados comercialmente, com controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, localizados no alcance da geladeira e mantidos por mais de 24 horas, não estão marcados com a data de abertura. Uma pia ou instalação de limpeza com ralo no chão não é fornecida na instalação de alimentos.

Dunkin, 830 Rt 100, Bechtelsville, 26 de maio: sete violações. Funcionários de alimentação observados na área da cozinha, sem usar capas de barba adequadas. Não há escorredores, porta-utensílios ou mesas suficientes para permitir o armazenamento de itens sujos e/ou limpos antes e depois da limpeza. Não há prateleiras na pia de lavagem de louças para permitir a secagem ao ar de pratos limpos. Equipamentos e/ou utensílios de alimentos limpos observados na área de lavagem de louças, armazenados úmidos de maneira que não permitam a drenagem e/ou secagem ao ar (ninho úmido). Corrigido. O piso do ralo na área da cozinha está com uma lacuna no ralo, causando um acúmulo de água estagnada ao redor do ralo. A junção do piso/parede na área da porta da cozinha não é abobadada e fechada em 1/32 de polegada Faltando ladrilhos de abóbada na porta. Acessórios de parede na área de lavagem de utensílios de cozinha e balcão frontal não são facilmente laváveis. Várias rachaduras grandes em revestimentos de placas de parede FRP precisam ser reparadas. Várias áreas de ventilação do teto da instalação de alimentação estão extremamente sujas, empoeiradas e precisam de limpeza.